Bananenbrot mal anders: Vegan, saftig und super schnell!
Du liebst Bananen, findest aber, dass sie oft viel zu schnell braun werden? Dann habe ich die perfekte Lösung für dich: mein veganes Bananenbrot!
Ich gebe zu, ich bin auch nicht der größte Fan von superreifen Bananen. Aber weißt du was? Für dieses Brot sind sie einfach perfekt! Denn sie machen den Teig so unglaublich saftig und sorgen für einen ganz besonderen Geschmack.
Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst:
- Vegan und trotzdem mega lecker: Wer hätte gedacht, dass man mit Apfelmus so einen tollen Ersatz für Eier finden kann? Dank Apfelmus ist dieses Brot nicht nur vegan, sondern auch besonders saftig.
- Gesunde Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Nüsse und natürlich die süßen Bananen machen dieses Brot zu einem echten Nährstoffpaket. Perfekt für einen gesunden Snack zwischendurch oder als Frühstück.
- Schnell und einfach: Innerhalb von 15 Minuten ist der Teig fertig und nach weiteren 45 Minuten im Ofen kannst du schon die ersten leckeren Scheiben genießen.
- Perfekt für unterwegs: Das Bananenbrot lässt sich super in Scheiben schneiden und ist somit der ideale Begleiter für die Arbeit oder die Uni.
Bananenbrot – der perfekte Allrounder
Bananenbrot ist einfach so vielseitig! Du kannst es pur genießen, mit etwas Butter bestreichen oder mit frischen Früchten und Nüssen toppen. Es passt perfekt zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder sogar als Dessert. Und das Beste: Es ist für jeden etwas dabei, denn du kannst es ganz nach deinem Geschmack variieren. Ob mit Schokolade, Zimt oder anderen Gewürzen – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Warum Bananenbrot so gesund ist:
- Bananen: Lieferant von Kalium, Vitamin B6 und Ballaststoffen. Sie machen satt und sorgen für gute Laune.
- Nüsse: Eine wahre Nährstoffbombe! Sie stecken voller ungesättigter Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe.
- Dinkelvollkornmehl: Enthält viele Ballaststoffe und sorgt für eine lang anhaltende Sättigung.
Probiere es unbedingt aus und lass es dir schmecken!
Und jetzt ran an die Rührschüssel!
Saftiges Bananenbrot
Zutaten
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 3 Bananen, schön reif
- 45 g Leinsamen
- 5 Datteln, getrocknet
- 100 g Nüsse, gemischt und gemahlen
- 2 EL Apfelmus
- 1 Apfel, gerieben
- 1 Packung Backpulver
Anleitungen
- Bananen gut mit einer Gabel zerdrücken.
- Alle Zutaten miteinander vermengen.
- Alles in eine Kastenform geben. Da kannst Du eine Silikonform nehmen oder eine andere, die dann aber gefettet und gemehlt sein sollte.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Wenn das Brot zu dunkel wird, einfach rechtzeitig mit einem Stück Alufolie abdecken.
- Vor dem Schneiden gut auskühlen lassen.
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