Schnelles, saftiges Dinkelbrot
Zutaten
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe alternativ 2 P. Trockenhefe
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Leinsamen alternativ Sesam
- 100 g Wurzeln fein gerieben
- 2 El Essig
- 2 Tl Salz
Anleitungen
- Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist
- Alle restlichen Zutaten hinzufügen und mit einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem homogenen Teig kneten
- Eine 25 cm Kastenform einfetten und mehlen. Alternativ mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Kastenform geben und ab in den Ofen. Stelle noch eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens.
- Nun bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 60 Minuten backen. Den Ofen nicht vorheizen!
- Nach 15 Minuten die Oberfläche leicht einschneiden..
- Nach dem Backen möglichst schnell aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.